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밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈
글쓴이: 박현진 ; 그린이: 오현숙
책들의정원
2019년 10월
일반도서
맛집,요리를 주제로 한 음식 관련 방송이 많아지고 사람들의 먹거리에 대한 관심도 높아지고 있다. 하지만 우리는 맛있게 먹는 법만 알려고 할 뿐 음식에 담겨 있는 지리,역사,영양에 관한 이야기는 잘 알지 못한다. 이 책은 저자가 연재 중인 < 조선일보 > 칼럼 ‘ 아하 ! 이 음식 ’ 중에서 인기 칼럼을 엮어 낸 음식문화사 책이다. 우리나라에서 처음으로 두부 만드는 법을 발견했고, 묵은지에 뇌를 활성화시키는 아미노산인 가바 물질이 대량으로 함유되어 있다는 흥미로운 사실도 알 수 있다. 라면을 처음 발명한 나라는 일본이지만, 우리나라가 전 세계에 라면 열풍을 일으켰다는 것, 에티오피아의 한 목동이 커피의 효능을 처음 알게 되었다는 것 등 음식에 대한 상식과 유래에 대해 알려준다. 좋아하는 음식에 관한 챕터를 읽고 주변 사람들과 식사하면서 음식에 대해 더 많은 이야기를 해보는 건 어떨까 ? 아는 만큼 더 맛있는 식사가 될 것이다.